Zeytin ve Kültür

Zeytin çok yönlü bir kültür bitkisi olarak, Anadolu mutfak kültüründe binlerce yıldan bu yana birçok alanda kullanılmaktadır. Zeytin, Akdeniz’e kıyısı olan tüm ülkelerde doğum, evlenme, dini törenler vb. değişik amaçlarla günlük hayatta yer almıştır. Anadolu’da yaşayan eski medeniyetler zeytin ve zeytinyağını dini kutsamalarda, nazardan korunmada, birçok hastalığın tedavisinde, yapay aydınlatmada vb. kullanmışlardır. Tüm dinlerde zeytin, bereket, barış, akıl, uzun ömür ve olgunluk gibi aynı simgesel anlamları taşımaktadır. Günümüzde yapılan bilimsel çalışmalarda zeytin ve zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu katkıları olduğu ispatlanmıştır. Akdeniz ülkelerinde kalp damar hastalıklarının az görülmesi zeytin ve zeytinyağı tüketiminin fazla olması ile ilişkilidir. Türk mutfağında özelliklede batı Anadolu da zeytin ve zeytinyağı yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Zeytin ve zeytinyağı Türk halk kültüründe de türkülerde, manilerde ve şiirlerde yer almıştır. Bu çalışma geçmişten günümüze

Anadolu kültüründe zeytin ve zeytinyağın kullanımına yer verilmiştir.