Erken Hasat Zeytinyağının Avantajları

Zeytinyağı üretiminde Erken Hasat, zeytinlerin mevsiminde normalden daha erken toplanıp preslenmesi sürecini ifade eder. Bu, benzersiz bir lezzet profiline sahip yüksek kaliteli, sızma zeytinyağı ile sonuçlanır.

Normal olarak, zeytinler sonbaharın sonlarında tamamen olgunlaştıklarında hasat edilir ve elde edilen yağın tadı daha yumuşaktır. Bununla birlikte, zeytinler mevsimde daha erken hasat edildiğinde, henüz tam olarak olgunlaşmazlar ve ortaya çıkan yağ, genellikle biberimsi, acı bir tada ve daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonuna sahip, daha sağlamdır.

Erken hasat zeytinyağı, tipik olarak, hasat edildikten birkaç saat sonra elle toplanan ve soğuk preslenen yeşil veya yarı olgun zeytinler kullanılarak yapılır. Ortaya çıkan yağın canlı bir yeşil rengi, meyvemsi bir aroması ve belirgin şekilde keskin bir tadı vardır. Eşsiz lezzet profili ve yüksek besin değeri nedeniyle, erken hasat zeytinyağı genellikle birinci sınıf bir ürün olarak kabul edilir ve şefler, gurmeler ve benzer şekilde sağlık bilincine sahip tüketiciler tarafından ödüllendirilir.